Second de cuisine

Fort(e) de vos compétences techniques culinaires, vous êtes responsable de la qualité d’élaboration des plats et vous veillez à l’efficacité de l’équipe de cuisine. Vous secondez le chef dans la mise en place et l’organisation de la cuisine, ainsi que dans l’encadrement et la coordination du personnel. Vous participez à l’élaboration de la carte et des nouvelles recettes. Vous contrôlez l’application des fiches techniques. Vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité et au bon fonctionnement du matériel de cuisine. Vous participez activement à la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes. Vos principaux objectifs :

• Satisfaire le client
• Assurer la qualité des plats